Ambassadeurs

172 recettes

Foie gras au torchon, gel d’érable, pêches caramélisées au sucre d’érable et au Sortilège

Flanc de porc braisé au sirop d’érable, carottes glacées à l’érable et salade de choux au vinaigre d’érable

Esturgeon froid mariné, vinaigrette à la pomme et à l'érable

Esturgeon froid mariné, vinaigrette à la pomme et à l’érable

Crousti-pommes au beurre d’érable

Cretons de porc à l’érable et aux parfums d’Asie

Choux de Bruxelles à l’érable et au citron

Carré de porc du Québec sous croûte au vieux cheddar et au sucre d’érable, purée d’ail noir à l’érable

Caramel choco-érable à la fleur de sel

Cannelés à l’érable

Barres tendres à l’érable

Couleurs du sirop d'érable

Un regard plus profond

sur les quatre couleurs du sirop d’érable

À propos de l’érable

Il existe quatre classes de sirop d’érable que l’on distingue par la couleur et le goût.

En début de saison, le sirop est généralement clair et a un goût légèrement sucré. Plus la saison avance, plus le sirop devient foncé et caramélisé.

Une conserve de sirop d’érable non ouverte peut se conserver plusieurs années.

Une fois la conserve ouverte, il est recommandé d’entreposer le sirop au frais dans un contenant hermétique.

Le beurre d’érable pur à 100 % ne contient ni beurre ni produit laitier.

Comme tous les produits d’érable 100 % purs, le beurre d’érable est issu uniquement de la sève d’érable.