Produits fins à l’érable

Des merveilles à découvrir

Un royaume de produits à découvrir pour personnaliser vos menus sucrés ou salés!



Une foule de produits fins du terroir sont aromatisés à l’érable. Il y a les classiques confiseries, chocolats, pâtisseries, crèmes glacées, mais aussi les cafés, thés, maïs soufflés et noix aromatisées à l’érable.

Les vinaigrettes, les moutardes, les gelées et les confitures se prêtent admirablement à toutes les fantaisies. Leur délicat goût d’érable se marie particulièrement bien avec les marinades, les salades gourmandes, les terrines et les fromages fins.


Vinaigre d'érable

Le vinaigre d’érable s’obtient soit par procédé vinaigrier à partir de la mère de vinaigre sur la sève d’érable fermentée, soit en ajoutant un vinaigre neutre d’alcool ou de vin blanc et des composantes aromatiques au sirop d’érable. Ces produits s’utilisent de la même manière que tout autre acide acétique.

Selon leur caractère, les vinaigres d’érable procurent un goût d’érable fin ou prononcé. Les vinaigres d’érable plus doux et plus foncés peuvent être utilisés dans les vinaigrettes, les sauces froides d’accompagnement et les mayonnaises.

Le vinaigre d’érable peut aussi servir à déglacer un foie de veau, confectionner un poulet au vinaigre (recette lyonnaise traditionnelle) ou réveiller une omelette. Enfin, il peut être utilisé comme agent acidifiant en confiserie, en remplacement du citron.

Ajoutez ces produits à vos recettes !

Produits fins à l’érable

Découvrez d'autres produits d’érable

Sucre d’érable

Pur et granulé, il peut avoir la texture du sucre, du sucre à glacer ou du sucre à fruits. On l’utilise partout où les recettes exigent sucre ou cassonade.

Alcool d'érable

Eau d’érable fermentée ou liqueur aromatisée à l’érable, les nombreux alcools d’érable se sirotent et se cuisinent. À découvrir en version vodka, acer, porto, crème, etc.

Sirop d’érable

Il existe quatre classes de sirop d’érable que l’on distingue par la couleur et le goût.

Le saviez-vous ?

Les produits d’érable du Québec sont exportés dans plus de 70 pays.

Partout où il va, l’érable est apprécié pour son goût unique et ses qualités nutritionnelles. Découvrez les activités promotionnelles qui sont réalisées à travers le monde pour faire connaître notre or blond.

Des scientifiques étudient les potentiels effets bénéfiques de l’érable.

Des études sont en cours afin de vérifier notamment les propriétés antioxydantes des polyphénols naturellement présents dans le sirop d’érable.

Le sirop d'érable peut remplacer le sucre dans la plupart des recettes.

Le remplacement par le sucre d’érable équivaut à 1 pour 1 avec le sucre traditionnel. Pour le sirop d’érable la conversion est de 1 pour 1 moins ¼ de liquide (eau, lait, jus, etc.)

Des centaines de recettes

L’érable peut agrémenter n’importe quelle recette, de l’entrée jusqu’au dessert. Trouvez la recette parfaite pour toutes les occasions!