Flocons d’érable

Une croustillante garniture

Les flocons d’érable s’obtiennent en lyophilisant le sirop d’érable, c’est-à-dire en le déshydratant.

Ces incroyables flocons rehaussent le goût des cocktails, des viandes, des légumes et des desserts. Réinventez aussi vos chapelures et vos mélanges d’épices.

On utilise surtout ce produit en finition, dans tous les types de desserts, mais aussi comme ingrédient de choix dans les recettes sucrées-salées à base de viandes et de poissons. Ils peuvent notamment servir à la préparation de panure. Il suffit de mélanger de la chapelure japonaise panko à des flocons d’érable, selon un ratio 3 pour 1. Les flocons d’érable peuvent aussi être caramélisés en surface, sur une crème brûlée par exemple, et être utilisés pour givrer des verres.

Cuisinez avec les flocons d'érable

Découvrez d'autres produits d’érable

Sucre d'érable

Pur et granulé, il peut avoir la texture du sucre, du sucre à glacer ou du sucre à fruits. On l’utilise partout où les recettes exigent sucre ou cassonade.

Alcool d'érable

Eau d’érable fermentée ou liqueur aromatisée à l’érable, les nombreux alcools d’érable se sirotent et se cuisinent. À découvrir en version vodka, acer, porto, crème, etc.

Produits fins à l'érable

Vinaigrettes, vinaigres, moutardes, gelées : une foule de produits fins du terroir sont aromatisés au bon sirop d’érable. Pour la cuisine salée ou sucrée.

Recettes de Flocons d’érable

Le saviez-vous ?

Les produits d’érable du Québec sont exportés dans plus de 70 pays.

Partout où il va, l’érable est apprécié pour son goût unique et ses qualités nutritionnelles. Découvrez les activités promotionnelles qui sont réalisées à travers le monde pour faire connaître notre or blond.

Des scientifiques étudient les potentiels effets bénéfiques de l’érable.

Des études sont en cours afin de vérifier notamment les propriétés antioxydantes des polyphénols naturellement présents dans le sirop d’érable.

Le sirop d'érable peut remplacer le sucre dans la plupart des recettes.

Le remplacement par le sucre d’érable équivaut à 1 pour 1 avec le sucre traditionnel. Pour le sirop d’érable la conversion est de 1 pour 1 moins ¼ de liquide (eau, lait, jus, etc.)

Des centaines de recettes

L’érable peut agrémenter n’importe quelle recette, de l’entrée jusqu’au dessert. Trouvez la recette parfaite pour toutes les occasions!