Tofu soyeux aux fraises et à l’érable


Recettes avec du sirop d'érable / Smoothie

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Temps de préparation :
4 portions
Métrique Impérial

Ingrédients

  • 3 tasses de fraises fraîches
  • 1 paquet de 300 g (300 ml) de tofu soyeux ou de tofu dessert « traditionnellement sucré »
  • 2 c. à soupe de sirop d’érable (de préférence ambré pour son goût riche)
  • 2 c. à soupe de graines de chia ou de caméline
  • 1 lime pour son zeste

Préparation

  1. Au robot culinaire (ou autre mélangeur électrique), mélanger 300 g (2 tasses) de fraises, le tofu, le sirop d’érable, les graines de chia (ou de caméline) et le zeste de lime jusqu’à consistance homogène.
  2. Verser la préparation dans un bol muni d’un couvercle ou dans quatre petits contenants avec couvercles. Trancher les fraises restantes (150 g [1 tasse]) et en garnir le tofu soyeux. Couvrir et réfrigérer au moins une heure : les graines de chia (ou de caméline) seront hydratées et donneront une texture souple. Si on laisse reposer plus longtemps, le mélange se raffermira et deviendra semblable à un pouding.

RÉFRIGÉRATION : Au moins 1 heure

CONSERVATION : 5 jours au réfrigérateur

Les Producteurs et productrices acéricoles du Québec ne peuvent encourir aucune responsabilité quant à l’identification ou à la présence d’allergènes dans les recettes ou quant aux classifications végétarienne et végétalienne.

Recettes par Stéphanie Côté

Nutritionniste

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Recettes de Smoothie

À propos de l’érable

Il existe quatre classes de sirop d’érable que l’on distingue par la couleur et le goût.

En début de saison, le sirop est généralement clair et a un goût légèrement sucré. Plus la saison avance, plus le sirop devient foncé et caramélisé.

Une conserve de sirop d’érable non ouverte peut se conserver plusieurs années.

Une fois la conserve ouverte, il est recommandé d’entreposer le sirop au frais dans un contenant hermétique.

Le beurre d’érable pur à 100 % ne contient ni beurre ni produit laitier.

Comme tous les produits d’érable 100 % purs, le beurre d’érable est issu uniquement de la sève d’érable.

Des centaines de recettes

L’érable peut agrémenter n’importe quelle recette, de l’entrée jusqu’au dessert. Trouvez la recette parfaite pour toutes les occasions!