Gruau de la veille aux bleuets et à l’érable
Collations / Déjeuners et brunchs / Gruaux / Recettes avec du sirop d'érable / Yogourts et parfaits
Métrique
Impérial
Ingrédients
COMPOTÉE DE BLEUETS À L'ÉRABLE
- 1 1/2 tasse de bleuets surgelés*
- 2 c. à soupe de sirop d’érable, de préférence ambré pour son goût riche
- Le zeste et le jus de 1/2 citron
- 1 c. à soupe de graines de chia ou de caméline
GRUAU À L'ÉRABLE
- 1 1/3 tasse de yogourt nature
- 1 tasse de lait
- 2 c. à soupe de sirop d’érable, de préférence ambré pour son goût riche
- 3 c. à soupe de beurre d’amande
- 1 tasse de flocons d’avoine, gros ou à cuisson rapide
- 3 c. à soupe de graines de chanvre (optionnelles)
Préparation
COMPOTÉE DE BLEUETS À L'ÉRABLE
- Dans une petite casserole, mélanger les bleuets avec le sirop d’érable, le zeste et le jus du demi-citron. Chauffer de 4 à 5 minutes à feu moyen, en écrasant grossièrement les bleuets à l’aide d’une cuillère ou d’un pilon à pommes de terre. Ajouter les graines de chia ou de caméline. Mélanger, retirer du feu et réserver.
GRUAU À L'ÉRABLE
- Dans un bol, mélanger le yogourt, le lait, le sirop d’érable, le beurre d’amande, les flocons d’avoine et les graines de chanvre.
SERVICE
- Dans trois ou quatre pots en verre, répartir la compotée de bleuets, puis la préparation de gruau. Garnir de bleuets supplémentaires si désiré.
* On peut remplacer les bleuets par d’autres fruits, par exemple des fraises, des framboises, des camerises ou des mangues.
RÉFRIGÉRATION : au moins 8 heures
CONSERVATION : 5 jours au réfrigérateur. Ne se congèle pas.
Cuisiner son gruau la veille permet de gagner du temps le matin grâce à une préparation sans cuisson. En laissant reposer les flocons d’avoine dans un liquide toute la nuit, ils s’hydratent et gonflent pour offrir une texture crémeuse parfaite au réveil. Les principaux avantages de cette méthode incluent :
• Zéro cuisson : Les flocons absorbent le liquide à froid.
• Gain de temps : Le déjeuner est prêt à être dégusté dès la sortie du réfrigérateur.
• Texture optimale : Le temps de repos donne un résultat plus onctueux qu’un gruau rapide.
• Pratique : C’est le format idéal pour un repas nomade à emporter.
• Rassasiant : L’avoine est riche en fibres et aide à réguler l’énergie pour la matinée.
Les Producteurs et productrices acéricoles du Québec ne peuvent encourir aucune responsabilité quant à l’identification ou à la présence d’allergènes dans les recettes ou quant aux classifications végétarienne et végétalienne.
