Sucre d’érable

Un délice à cuisiner

Le sucre d’érable peut prendre la texture du sucre, du sucre glace ou du sucre à fruits.

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Offert aussi sous forme de pépites, ce produit unique peut remplacer, à quantité égale, les sucres raffinés dans vos recettes. Le goût distinctif et délicat du sucre d’érable convient aussi bien aux délices sucrés que salés et, bien sûr, au café et au thé.

Cuisinez avec le sucre d’érable

Sucre à la crème à l’érable

Rhubarbe au sucre d’érable

Méli-mélo sucré-salé à l’érable

Gravlax de saumon au sucre d’érable

Gâteau aux carottes au sucre d’érable

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Eau d’érable

L’eau d’érable est délicieuse nature, mais elle se marie également à merveille avec les fruits. Il n’est donc pas étonnant qu’apparaissent sur le marché de plus en plus de boissons à base d’eau d’érable et de fruits comme la canneberge, le bleuet et le citron.

Sucre d’érable à râper

Formé en bloc compact, il était très prisé des anciens qui l’appelaient sucre pays, sucre maison ou sucre de sève. On le savoure sur du pain doré, des rôties, etc.

Tire d’érable

Elle s’obtient en faisant bouillir le sirop d’érable pour le concentrer. Lors du temps des sucres, on verse la tire chaude sur la neige  pour la refroidir et on déguste!

Notre Ambassadeur 1 recette

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Antoine Duchesne

Cycliste professionnel