Tire d’érable

Un pur bonheur

L’authentique tire d’érable s’obtient en faisant bouillir le sirop d’érable pour le concentrer.


Ah! la tire d’érable… Le plaisir incontournable de la cabane à sucre printanière! Mais saviez-vous que la tire est offerte toute l’année, comme tous les produits d’érable du Québec? Outre sa dégustation sur la neige, la tire ajoutée à la préparation de desserts, comme la meringue italienne et le pralin, ravira vos papilles. Soyez créatif en rehaussant le goût de mets salés, comme les farces de viande rouge et de volaille, d’un soupçon de tire d’érable.

La tire d’érable symbolise le temps des sucres. C’est le dessert incontournable du traditionnel repas à la cabane à sucre. La tire s’obtient en faisant bouillir le sirop d’érable pour le concentrer. On verse ensuite le liquide bouillant en ruban sur de la neige compactée ou sur de la glace concassée. Au contact de la neige, le sirop bouillant durcit et s’enroule alors parfaitement autour d’un bâtonnet, pour déguster la tire à la façon d’une sucette.

La tire d’érable est délicieuse en garniture sur les desserts, comme les tartes aux pommes, les baklavas et les brochettes de fruits.

Découvrez notre tire d’érable au micro-ondes!

Cuisinez avec la tire d’érable

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