Pain perdu au carvi et à l’érable, salade de fraises au sucre d’érable, vinaigre d’érable et basilic

PAIN PERDU

• 3 œufs
• 1/3 de tasse de sirop d’érable (de préférence ambré pour son goût riche)
• 1 tasse de lait
• 2 pincées de carvi moulu
• 3 tasses de pain sec, viennoiseries, brownies, etc., coupés en morceaux
• 1/3 tasse de brisures de chocolat

SALADE DE FRAISES

• 2 tasses de fraises, coupées en deux
• 1 c. à soupe de sucre d’érable
• 1 c. à thé de vinaigre d’érable (ou de vinaigre de cidre)
• 8 feuilles de basilic, hachées

PAIN PERDU

1. Dans un bol, fouetter les œufs avec le sirop d’érable. Ajouter le lait et le carvi.
2. Ajouter les boulangeries ou viennoiseries et bien mélanger avec l’appareil. Laisser imbiber, puis ajouter le chocolat et remuer.
3. Mouler le mélange dans un moule à pain, puis cuire au four à 180 °C (350 °F) environ 50 minutes.
4. Laisser tiédir avant de servir.

SALADE DE FRAISES

1. Mélanger les fraises avec le sucre d’érable et le vinaigre d’érable, laisser macérer une dizaine de minutes, puis ajouter le basilic.

DRESSAGE

1. Couper le pain en tranches et servir avec la salade de fraises. Accompagner d’une crème chantilly à l’érable, si désiré.