Salade d’orzo et de quinoa à l’érable


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Recette — Salade d’orzo et de quinoa à l’érable
6 portions
Métrique Impérial

Ingrédients

Salade

  • 1 tasse de quinoa, rincé et égoutté
  • 4 tasses d’eau
  • 2 c. à soupe de gros sel
  • 1 tasse d’orzo
  • 1/4 tasse de menthe fraîche, hachée
  • 1/2 concombre anglais, en petits dés
  • 1 poivron rouge, en petits dés
  • 1/4 d’oignon rouge, haché

Vinaigrette

  • 1/4 tasse de sirop d’érable
  • 1 c. à soupe de gingembre frais, râpé ou haché finement
  • 1 gousse d’ail, hachée finement
  • 2 c. à soupe de vinaigre de cidre
  • 1/4 tasse d’huile d’olive
  • Sel et poivre du moulin

Préparation

  1. Dans une casserole, verser le quinoa, l’eau et le sel, puis porter à ébullition. Réduire le feu, puis ajouter l’orzo. Laisser mijoter 10 minutes, en remuant de temps en temps.
  2. Égoutter, transférer dans un saladier et laisser refroidir.
  3. Ajouter le reste des ingrédients de la salade.
  4. Dans un bol, fouetter les ingrédients de la vinaigrette. Verser sur la salade et bien mélanger avant de servir.

Temps de refroidissement : environ 15 minutes

La Fédération des producteurs acéricoles du Québec ne peut encourir aucune responsabilité quant à l’identification ou à la présence d’allergènes dans les recettes ou quant aux classifications végétarienne et végétalienne.

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À propos de l’érable

Il existe quatre classes de sirop d’érable que l’on distingue par la couleur et le goût.

En début de saison, le sirop est généralement clair et a un goût légèrement sucré. Plus la saison avance, plus le sirop devient foncé et caramélisé.

Une conserve de sirop d’érable non ouverte peut se conserver plusieurs années.

Une fois la conserve ouverte, il est recommandé d’entreposer le sirop au frais dans un contenant hermétique.

Le beurre d’érable pur à 100 % ne contient ni beurre ni produit laitier.

Comme tous les produits d’érable 100 % purs, le beurre d’érable est issu uniquement de la sève d’érable.

Des centaines de recettes

L’érable peut agrémenter n’importe quelle recette, de l’entrée jusqu’au dessert. Trouvez la recette parfaite pour toutes les occasions!