Soupe miso à l’eau d’érable, au tofu et aux légumes
Recettes avec de l'eau d'érable / Recettes avec du sirop d'érable / Soupes / Soupes et potages
Métrique
Impérial
Ingrédients
- 1 tasse de tofu mou, coupé en dés
- 3 c. à soupe de sauce soya
- 2 c. à soupe de sirop d’érable (de préférence ambré pour son goût riche)
- 1 c. à thé de gingembre frais, haché
- 1 gousse d’ail, hachée
- 1 petit oignon, émincé
- 8 shiitakés, émincés
- 1 c. à thé d’huile de canola
- Sel et poivre
- 4 tasses d’eau d’érable pure certifiée NAPSI
- 3 c. à soupe de miso brun
- 3 oignons verts, coupés finement
Préparation
- Dans un bol, mélanger délicatement le tofu, 15 ml (1 c. à soupe) de sauce soya et le sirop d’érable. Réfrigérer.
- Entre-temps, dans une casserole, faire revenir le gingembre, l’ail, l’oignon et les shiitakés dans l’huile jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Saler et poivrer.
- Ajouter l’eau d’érable, le miso et le reste de la sauce soya. Porter à ébullition et remuer pour bien dissoudre le miso. Ajouter le tofu mariné et les oignons verts. Rectifier l’assaisonnement et servir très chaud.
Les Producteurs et productrices acéricoles du Québec ne peuvent encourir aucune responsabilité quant à l’identification ou à la présence d’allergènes dans les recettes ou quant aux classifications végétarienne et végétalienne.
