Salade d’orzo et de poulet au curcuma et à l’érable


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Recette — Salade d’orzo et de poulet au curcuma et à l’érable
Métrique Impérial

Ingrédients

  • 1 tasse d’orzo
  • 1 1/2 tasse de poulet, cuit et coupé en morceaux
  • 2 tasses d’épinards frais, hachés
  • 1 poivron rouge, en dés
  • 1/4 tasse de persil plat, haché
  • Poivre et sel, au goût

Vinaigrette

  • 2 c. à soupe d’huile d’olive
  • 1 c. à soupe de sirop d’érable
  • 1 c. à soupe de jus de citron
  • 1 c. à thé de curcuma en poudre

Préparation

  1. Dans une casserole d’eau bouillante salée, faire cuire l’orzo selon les indications du fabricant. Égoutter et rincer à l’eau froide.
  2. Entretemps, dans un grand bol, mélanger le poulet, les légumes et le persil.
  3. Préparer la vinaigrette en fouettant ensemble les ingrédients.
  4. Ajouter l’orzo refroidi au mélange de poulet et légumes. Y verser la vinaigrette et mélanger. Saler et poivrer.

Stéphanie Côté

La Fédération des producteurs acéricoles du Québec ne peut encourir aucune responsabilité quant à l’identification ou à la présence d’allergènes dans les recettes ou quant aux classifications végétarienne et végétalienne.

Recettes par Stéphanie Côté

Nutritionniste

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À propos de l’érable

Il existe quatre classes de sirop d’érable que l’on distingue par la couleur et le goût.

En début de saison, le sirop est généralement clair et a un goût légèrement sucré. Plus la saison avance, plus le sirop devient foncé et caramélisé.

Une conserve de sirop d’érable non ouverte peut se conserver plusieurs années.

Une fois la conserve ouverte, il est recommandé d’entreposer le sirop au frais dans un contenant hermétique.

Le beurre d’érable pur à 100 % ne contient ni beurre ni produit laitier.

Comme tous les produits d’érable 100 % purs, le beurre d’érable est issu uniquement de la sève d’érable.

Des centaines de recettes

L’érable peut agrémenter n’importe quelle recette, de l’entrée jusqu’au dessert. Trouvez la recette parfaite pour toutes les occasions!