Salade de sashimi avec citron mariné au sirop d’érable
Poissons et fruits de mer / Recettes avec du sirop d'érable / Salades / Salades repas
Métrique
Impérial
Ingrédients
- 8 oz de kanpachi (thon à queue jaune) de qualité sashimi
- 1/2 fenouil de Florence
- 6 tomates cerises
- 2 c. à soupe de ciboulette hachée grossièrement
- 2 c. à soupe de persil italien haché grossièrement
- Feuilles de menthe
- Cerfeuil
- 1 citron
- 1 lime
- 2 c. à soupe de sirop d’érable (doré)
- Sel et poivre, au goût
- 3 c. à soupe d’huile d’olive
Préparation
- Peler et épépiner le citron et la lime, retirer la chair et faire tremper dans le sirop d’érable (ou vous pouvez saupoudrer de sucre d’érable).
- Couper le kanpachi (thon à queue jaune) de biais en tranches minces.
- Émincer le fenouil. Retirer le pédoncule des tomates, couper en quartier dans le sens de la longueur et retirer les graines.
- Mettre le fenouil, les tomates et le citron dans une assiette, garnir des tranches de poisson, de la ciboulette et du persil. Répéter pour former des couches.
- Garnir généreusement de cerfeuil et de menthe, saupoudrer de sel et de poivre et verser un filet d’huile d’olive sur la salade en un mouvement circulaire.
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