Pâté chinois végé au cheddar et à l’érable


Tofu et légumineuses

Pate chinois vege au cheddar aet a erable
8 portions
Métrique Impérial

Ingrédients

  • 9 pommes de terre moyennes, pelées et coupées grossièrement
  • 2 c. à soupe d’huile d’olive
  • 2 oignons, hachés
  • 2 tasses de protéine végétale texturée (PVT), émiettée ou en petits morceaux
  • 2 tasses d’eau
  • 1/2 c. à soupe de sel de céleri
  • 1 c. à thé d’ail granulé ou de poudre d’ail
  • 1/4 tasse de sauce soya
  • 1/4 tasse de sirop d’érable (de préférence ambré pour son goût riche)
  • Sel et poivre du moulin
  • 1 1/2 tasse de cheddar extra-fort, râpé
  • 1/3 tasse de beurre d’érable
  • 19 oz de maïs en crème
  • 4 tasses de maïs en grains

Préparation

  1. Dans une grande casserole, déposer les pommes de terre, couvrir d’eau et saler. Porter à ébullition et cuire 20 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
  2. Entre-temps, dans une grande poêle, faire chauffer l’huile à feu moyen et y faire revenir les oignons 5 minutes.
  3. Baisser le feu à moyen-doux, ajouter la protéine végétale, 500 ml (2 tasses) d’eau, le sel de céleri, l’ail granulé ou la poudre d’ail, la sauce soya et le sirop d’érable. Cuire 5 minutes ou jusqu’à ce que le liquide soit absorbé. Saler et poivrer généreusement. Réserver.
  4. Égoutter les pommes de terre. Réduire en purée à l’aide d’un pilon. Ajouter le cheddar et le beurre d’érable. Assaisonner au goût.
  5. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
  6. Dans un plat allant au four, étaler la protéine végétale, couvrir de maïs en crème et en grains et garnir avec la purée. Cuire au four 30 minutes.

Conservation

Le pâté chinois végé se conserve 1 semaine au réfrigérateur et peut être congelé.

Les Producteurs et productrices acéricoles du Québec ne peuvent encourir aucune responsabilité quant à l’identification ou à la présence d’allergènes dans les recettes ou quant aux classifications végétarienne et végétalienne.

Recettes de Tofu et légumineuses

À propos de l’érable

Il existe quatre classes de sirop d’érable que l’on distingue par la couleur et le goût.

En début de saison, le sirop est généralement clair et a un goût légèrement sucré. Plus la saison avance, plus le sirop devient foncé et caramélisé.

Une conserve de sirop d’érable non ouverte peut se conserver plusieurs années.

Une fois la conserve ouverte, il est recommandé d’entreposer le sirop au frais dans un contenant hermétique.

Le beurre d’érable pur à 100 % ne contient ni beurre ni produit laitier.

Comme tous les produits d’érable 100 % purs, le beurre d’érable est issu uniquement de la sève d’érable.

Des centaines de recettes

L’érable peut agrémenter n’importe quelle recette, de l’entrée jusqu’au dessert. Trouvez la recette parfaite pour toutes les occasions!