Cobbler aux pêches, bleuets, maïs et sucre d’érable

GARNITURE

• 3 tasses de pêches, coupées en morceaux
• 2 tasses de bleuets
• 1/3 tasse de sucre d’érable
• 1 orange, zeste et jus
• 1 c. à soupe de fécule de maïs
• 1 c. à thé de gingembre moulu
• 1 pincée de sel

PÂTE

• 2/3 tasse de farine tout usage
• 2/3 tasse de semoule de maïs moyenne
• 1/3 tasse de sucre d’érable
• 1 pincée de sel
• 1/2 tasse de beurre, à température ambiante, coupé en petits cubes

GARNITURE

1. Préchauffer le four à 190 °C (375 °F).
2. Dans un gros bol, bien mélanger les pêches, les bleuets, le sucre d’érable, le zeste et le jus d’orange, la fécule de maïs, le gingembre et le sel.
3. Verser ce mélange dans un plat allant au four.

PÂTE

1. Dans un autre bol, mélanger tous les ingrédients de la pâte, sauf le maïs, et travailler avec les mains pour bien incorporer le beurre.
2. Ajouter le maïs et verser uniformément sur le premier mélange.
3. Cuire de 40 à 50 minutes. Laisser tiédir 20 minutes avant de servir.