Bûchettes au dindon

Garniture au dindon

• 2 tasses de dindon cuit, haché
• 1/4 tasse de céleri, haché
• 1/4 tasse d’amandes moulue
• 1/2 tasse de mayonnaise
• 4 échalotes françaises
• Sel et poivre du moulin
• 2 pains à sandwich blancs, tranchés à l’horizontale en 12 morceaux
• Beurre ramolli
• 24 petits cornichons

Glaçage au fromage

• 1 paquet de 250 g (9 oz) de fromage à la crème ramolli
• 3 c. à soupe de mayonnaise
• Sel et poivre du moulin

Décoration

• Poivrons de différentes couleurs, tranchés
• Quelques tiges d’oignons verts, émincés dans le sens de la longueur
• 1/2 tasse de sucre d’érable

1. Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients de la garniture au dindon.
2. Retirer les croûtes des tranches de pain.
3. Déposer 1 tranche sur un linge propre. Beurrer une face.
4. Étendre une mince couche de garniture au dindon. Placer 2 cornichons bout à bout à une extrémité de la tranche et rouler étroitement pour former une bûchette.
5. Enserrer la bûchette dans le linge, puis torsader les bouts pour former une papillote. Procéder de la même manière avec le reste des tranches.
6. Réfrigérer les bûchettes 6 heures.
7. Dans un bol, mélanger le fromage à la crème et la mayonnaise, saler et poivrer.
8. Étendre le glaçage au fromage sur les bûchettes.
9. Décorer de poivrons et d’oignons verts. Saupoudrer de sucre d’érable.