Mini-croissants au poulet caramélisé à l’érable


Bouchées / Recettes avec du sirop d'érable / Sandwichs

Recette — Bûchettes au dindon
Temps de refroidissement :
12 portions
Métrique Impérial

Ingrédients

Garniture au poulet

  • 2 tasses de poulet cuit, haché
  • 1/4 tasse de céleri, haché
  • 1/2 tasse de mayonnaise
  • 4 oignons verts
  • Sel et poivre du moulin
  • 24 mini croissants ou autre petits pains briochés

Finition

  • Beurre fondu
  • 125 ml1/2 tasse) de sucre d’érable

Préparation

  1. Dans un grand bol, mélanger les 6 premiers ingrédients de la garniture au poulet. Réserver au réfrigérateur.
  2. Chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen.
  3. Verser le sucre d’érable dans une petite assiette.
  4. Badigeonner le dessus des mini croissants de beurre fondu. Imprégner la surface beurrée de sucre d’érable. Déposer quelques croissants à la fois, côté sucré vers le bas, dans la poêle chaude. Laisser caraméliser quelques secondes sous surveillance. Répéter l’opération avec le reste des croissants. Laisser refroidir environ 5 minutes.
  5. Couper les mini croissants en deux horizontalement.
  6. Déposer une portion de garniture au poulet sur la moitié inférieure de chaque croissant.
  7. Refermer avec la moitié supérieure caramélisée et servir immédiatement.

Les Producteurs et productrices acéricoles du Québec ne peuvent encourir aucune responsabilité quant à l’identification ou à la présence d’allergènes dans les recettes ou quant aux classifications végétarienne et végétalienne.

Recettes de Bouchées

Recettes avec du sirop d'érable

Recettes de Sandwichs

À propos de l’érable

Il existe quatre classes de sirop d’érable que l’on distingue par la couleur et le goût.

En début de saison, le sirop est généralement clair et a un goût légèrement sucré. Plus la saison avance, plus le sirop devient foncé et caramélisé.

Une conserve de sirop d’érable non ouverte peut se conserver plusieurs années.

Une fois la conserve ouverte, il est recommandé d’entreposer le sirop au frais dans un contenant hermétique.

Le beurre d’érable pur à 100 % ne contient ni beurre ni produit laitier.

Comme tous les produits d’érable 100 % purs, le beurre d’érable est issu uniquement de la sève d’érable.