Boulettes de dindon farcies au fromage et à l’érable

Boulettes

• Huile végétale (pour la plaque)
• 3/4 tasse de chapelure
• 1/2 tasse de sirop d’érable (de préférence doré pour son goût délicat)
• 1 oignon, haché
• 2 gousses d’ail, hachées finement
• 1/4 c. à thé de flocons de piment fort broyés, ou au goût
• 1/4 c. à thé de graines de fenouil, moulues
• 2 lb de dindon haché
• 1 œuf, légèrement battu
• Sel et poivre du moulin, au goût
• 5 oz de fromage Alfred Le Fermier ou autre, divisé en 8 cubes

Sauce tomate à l’érable

• 1 gousse d’ail, légèrement écrasée
• 1/4 tasse d’huile d’olive
• 1/2 tasse de sirop d’érable (de préférence foncé pour son goût robuste)
• 4 tasses de tomates broyées en conserve
• Sel et poivre du moulin, au goût
• 1/4 tasse de basilic frais, ciselé

1. Préchauffer le four à 230 °C (450 °F).
2. Tapisser une plaque de cuisson de papier parchemin et huiler le papier. Réserver.
3. Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients des boulettes sauf le fromage.
4. Former 8 grosses boulettes et enfoncer un cube de fromage au centre de chacune.
5. Les transférer sur la plaque et cuire au four 5 minutes.
6. Réduire la température du four à 180 °C (350 °F). Poursuivre la cuisson 30 minutes.
7. Pendant ce temps, faire la sauce tomate.
8. Dans une poêle allant au four, dorer l’ail dans l’huile. Ajouter le sirop d’érable et les tomates.
9. Cuire environ 5 minutes ou jusqu’à ce que la sauce épaississe.
10. Saler et poivrer.
11. Ajouter les boulettes et le basilic, puis remettre au four 35 minutes à 180 °C (350 °F).