Biscuits moelleux à la crème d’érable

Préparation de la pâte

• 2 tasses de farine tout usage non blanchie
• 2 c. à thé de poudre à pâte
• 1 pincée de sel
• 1 tasse de tire d’érable
• 1/2 tasse de beurre ramolli
• 1 œuf
• 1 c. à thé de vanille
• 1/2 tasse de sucre d’érable
• 1 c. à soupe de cannelle

Crème au beurre d’érable

• 1 paquet de 250 g (8,8 oz) de fromage à la crème, ramolli
• 1/4 tasse de beurre d’érable
• 1 pincée de sel fin
• 1 tasse de confiture de canneberges

1. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
2. Tapisser une tôle à biscuits de papier parchemin.
3. Tamiser ensemble les ingrédients secs et réserver.
4. À l’aide d’un batteur électrique, défaire en crème la tire d’érable et le beurre. Ajouter l’œuf et la vanille, puis battre encore 2 minutes.
5. Ajouter les ingrédients secs et incorporer à la spatule. Réserver.
6. Dans un bol, mélanger le sucre d’érable avec la cannelle, puis réserver.
7. Former de petites boules de pâte d’environ 4 cm (1 1/2 po). Les rouler dans le mélange de sucre d’érable et de cannelle.
8. Disposer sur la tôle à biscuits et cuire au four pendant 15 minutes. Laisser refroidir sur une grille.
9. Préparer la crème. À l’aide d’un batteur électrique, défaire en crème le fromage à la crème, le beurre d’érable et le sel.
10. Tartiner la moitié des biscuits refroidis de confiture de canneberges et l’autre moitié de crème au beurre d’érable. Coller les biscuits ensemble.
11. Décorer au choix, si désiré.