Grands-pères dans le sirop d’érable


Gâteaux / Viennoiseries

Recette — Grands-pères dans le sirop d’érable
4 portions
Métrique Impérial

Ingrédients

Sirop

  • 375 ml de sirop d’érable
  • 125 ml d’eau

Pâte

  • 500 ml de farine tout-usage
  • 15 ml de poudre à pâte
  • 3 ml de sel fin
  • 15 ml de beurre froid
  • 250 ml de lait

Préparation

  1. Faire bouillir le sirop et l’eau dans une casserole étroite.
  2. Dans un bol, mélanger les ingrédients secs.
  3. Couper le beurre en petits morceaux dans la farine
  4. Ajouter lentement le lait et mélanger délicatement à la fourchette.
  5. Déposer la pâte par cuillerées dans le sirop. Il est important de ne pas trop en mettre en même temps pour permettre aux grands-pères de bien gonfler.
  6. Baisser à feu doux, couvrir et faire cuire de 15 à 20 minutes.

La Fédération des producteurs acéricoles du Québec ne peut encourir aucune responsabilité quant à l’identification ou à la présence d’allergènes dans les recettes ou quant aux classifications végétarienne et végétalienne.

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À propos de l’érable

Il existe quatre classes de sirop d’érable que l’on distingue par la couleur et le goût.

En début de saison, le sirop est généralement clair et a un goût légèrement sucré. Plus la saison avance, plus le sirop devient foncé et caramélisé.

Une conserve de sirop d’érable non ouverte peut se conserver plusieurs années.

Une fois la conserve ouverte, il est recommandé d’entreposer le sirop au frais dans un contenant hermétique.

Le beurre d’érable pur à 100 % ne contient ni beurre ni produit laitier.

Comme tous les produits d’érable 100 % purs, le beurre d’érable est issu uniquement de la sève d’érable.

Des centaines de recettes

L’érable peut agrémenter n’importe quelle recette, de l’entrée jusqu’au dessert. Trouvez la recette parfaite pour toutes les occasions!