Carrés pommes-framboises à l’érable

Carrés à l'érable

• 3 tasses de flocons d’avoine à cuisson rapide
• 3/4 tasse de sucre d’érable
• 3/4 tasse de farine tout usage non blanchie
• 1/4 c. à thé de cannelle
• Une pincée de sel
• 3/4 tasse de beurre non salé, coupé en dés et tempéré

Garniture aux fruits

• 3 tasses de framboises surgelées, à demi décongelées
• 3 pommes, pelées, épépinées et coupées en dés
• 1/3 tasse de sucre d’érable
• 2 c. à soupe de jus de citron
• 2 c. à soupe de fécule de maïs
• 1/4 c. à thé de cannelle

Carrés à l'érable

1. Préchauffer le four à 190 °C (375 °F), grille au centre.
2. Beurrer un moule rectangulaire de 33 sur 23 cm (13 sur 9 po).
3. Dans un bol, mélanger les ingrédients secs. Ajouter le beurre et mélanger jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène qui colle sous la pression des doigts.
4. Verser la moitié de la pâte dans le fond du moule et presser uniformément. Réserver.

Garniture aux fruits

1. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients de la garniture, puis répartir dans le moule.
2. Couvrir les fruits du reste de pâte et presser légèrement pour étaler uniformément.
3. Cuire au four environ 50 minutes ou jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée.
4. Laisser refroidir complètement avant de tailler en carrés.