Burgers, sauce relevée à l’érable

GALETTES

• 1 lb de bœuf haché maigre
• 1/4 tasse de flocons d’avoine à cuisson rapide
• 2 c. à soupe de persil plat frais, haché
• 1 œuf
• 1 gousse d’ail, pressée
• 1 échalote, hachée
• 1 c. à thé d’épices à steak de Montréal*

SAUCE

• 1/4 tasse de yogourt grec nature
• 1/4 tasse de mayonnaise
• 3 c. à soupe de sirop d’érable (de préférence ambré pour son goût riche)
• 1 gousse d’ail, pressée
• 1/2 c. à thé de sauce harissa (ajuster la quantité au goût)
• 1/2 c. à thé de paprika fumé

BURGERS

• 4 pains burgers
• 4 tranches de fromage gouda fumé ou d’autre fromage au choix
• Quelques tranches minces d’oignon rouge
• Quelques feuilles de laitue
• 1 tomate, tranchée

GALETTES

1. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients des galettes et façonner 4 galettes de 2 cm (3/4 po) d’épaisseur.
2. Sur la grille du barbecue, à feu moyen-élevé, cuire de 10 à 15 minutes ou jusqu’à ce que la température interne atteigne 71 °C (160 °F). Retourner deux fois pendant la cuisson.

SAUCE

1. Pendant ce temps, dans un bol, mélanger tous les ingrédients de la sauce. Réserver au réfrigérateur.

BURGERS

1. Quand il reste 2 minutes à la cuisson des galettes, faire griller les pains burgers au barbecue en les surveillant attentivement pour qu’ils ne brûlent pas.
2. Mettre de la sauce sur la partie inférieure de chaque pain burger, puis déposer une galette de bœuf et garnir de fromage, d’oignon, de laitue et de tomate.