Bouchées de récupération à l’érable


Boules d’énergie / Desserts fruités / Viennoiseries

Recette — Bouchées de récupération à l’érable
Métrique Impérial

Ingrédients

  • 1/2 tasse de dattes séchées
  • 1/4 tasse d’abricots séchés
  • 2 c. à soupe d’eau
  • 2 c. à soupe de sirop d’érable
  • 1/2 tasse de poudre de lait écrémé
  • 1/4 tasse de beurre d’arachide ou de beurre de sésame
  • 1/4 tasse de gruau d’avoine épointée ou de gros flocons d’avoine
  • 1/4 tasse de graines de citrouille
  • 1/4 tasse de noix de coco non sucrée

Préparation

  1. Faire tremper les fruits séchés dans l’eau et le sirop de 1 à 2 heures ou les faire cuire dans l’eau et le sirop au micro-ondes environ 4 minutes.
  2. Dans un robot culinaire ou un mélangeur, réduire en purée le mélange de fruits séchés.
  3. Dans un grand bol, mélanger à la cuillère tous les ingrédients, sauf la noix de coco.
  4. Façonner des boules avec ce mélange (mouiller les mains pour éviter que le mélange ne colle).
  5. Rouler les boules dans la noix de coco.
  6. Conserver jusqu’à 1 semaine dans un plat hermétique au réfrigérateur ou 3 mois au congélateur.

Valeur nutritive par portion de 2 bouchées : 238 kilocalories; 31 g de glucides; 4 g de fibres; 9 g de protéines; 11 g de lipides

La Fédération des producteurs acéricoles du Québec ne peut encourir aucune responsabilité quant à l’identification ou à la présence d’allergènes dans les recettes ou quant aux classifications végétarienne et végétalienne.

Recettes par Mélanie Olivier

Nutritionniste du sport

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À propos de l’érable

Il existe quatre classes de sirop d’érable que l’on distingue par la couleur et le goût.

En début de saison, le sirop est généralement clair et a un goût légèrement sucré. Plus la saison avance, plus le sirop devient foncé et caramélisé.

Une conserve de sirop d’érable non ouverte peut se conserver plusieurs années.

Une fois la conserve ouverte, il est recommandé d’entreposer le sirop au frais dans un contenant hermétique.

Le beurre d’érable pur à 100 % ne contient ni beurre ni produit laitier.

Comme tous les produits d’érable 100 % purs, le beurre d’érable est issu uniquement de la sève d’érable.

Des centaines de recettes

L’érable peut agrémenter n’importe quelle recette, de l’entrée jusqu’au dessert. Trouvez la recette parfaite pour toutes les occasions!