Petits gâteaux à l’érable

Pâte à gâteau

• 1/2 tasse de beurre non salé, ramolli
• 1 tasse de sucre d’érable
• 2 gros œufs
• 2 tasses de farine tout-usage
• 1 c. à soupe de poudre à pâte
• 1 pincée de sel
• 2 tasses de lait

Glaçage au fromage à la crème et à l’érable

• 2 paquets (250 g/8 oz chacun) de fromage à la crème, ramolli
• 1/4 tasse de sirop d’érable (de préférence foncé pour son goût robuste)
• 1/2 tasse de sucre d’érable
• 1/4 tasse de beurre, ramolli
• Quelques gouttes de colorant alimentaire (facultatif)

1. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).

Pâte à gâteau

1. Au batteur électrique, mélanger le beurre et le sucre d’érable. Incorporer les œufs un à la fois et réserver.
2. Dans un bol, tamiser les ingrédients secs (farine, poudre à pâte et sel), puis les incorporer au mélange d’œufs, en alternant avec le lait. Battre jusqu’à ce que la pâte soit homogène.
3. Chemiser un moule à muffins de caissettes de papier. Répartir la pâte dans les caissettes et enfourner de 25 à 30 minutes.
4. Laisser refroidir les gâteaux avant de les glacer et de les décorer.

Glaçage

1. Dans un bol, combiner tous les ingrédients sauf le colorant.
2. À l’aide d’un batteur électrique, fouetter jusqu’à l’obtention d’un mélange crémeux.
3. Colorer au goût, si désiré, et glacer les petits gâteaux.