Muffins à l’avoine et au beurre d’érable
Muffins / Recettes avec du sirop d'érable / Recettes avec le beurre d'érable
Temps de préparation :
Temps de cuisson :
Temps de refroidissement :
En vedette
Sucre d’érable
12 portions
Métrique
Impérial
Ingrédients
- 2/3 tasse de sucre d’érable
- 1/3 tasse d’huile végétale
- 2 œufs
- 1 c. à thé d’extrait de vanille
- 1 tasse de pommes non pelées, râpées
- 2 tasses de farine de blé entier
- 2 tasses de gros flocons d’avoine
- 2 c. à thé de levure chimique (poudre à pâte)
- 2 c. à thé de bicarbonate de soude
- 1 c. à thé de cannelle moulue
- 1 tasse de lait ou de boisson de soya
- 1 tasse de beurre d’érable
Préparation
- Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Tapisser 12 moules à muffins de caissettes en papier.
- Dans un grand bol, mélanger le sucre d’érable, l’huile et les œufs à la fourchette. Ajouter la vanille et les pommes, puis mélanger à nouveau. Incorporer la farine, les flocons d’avoine, la levure chimique, le bicarbonate de soude, la cannelle et le lait. Mélanger à la fourchette juste assez pour humecter la pâte.
- Répartir la pâte dans les moules à muffins à l’aide d’une grosse cuillère à crème glacée.
- Cuire au four 25 minutes ou jusqu’à ce que les muffins soient dorés. Laisser refroidir dans les moules 10 minutes, puis démouler.
- À l’aide d’un petit couteau, tailler un cercle dans chaque muffin en creusant délicatement pour former une cavité en forme de cône au milieu. Retirer et réserver ces petits couvercles.
- Remplir chaque muffin de 20 g (1 c. à soupe) de beurre d’érable. Refermer avec le petit couvercle en retirant un peu de pâte à la base du couvercle si nécessaire.
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