Mélange pour thé chaï aux flocons d’érable

• 2 c. à soupe de gingembre frais, tranché très finement
• 2 bâtons de cannelle, cassés en morceaux
• 10 gousses de cardamome verte
• 5 clous de girofle
• 3 grains de poivre noir
• 1/4 tasse de thé noir en feuilles (darjeeling, orange pekoe, etc.)
• 1/4 tasse de flocons d’érable

1. Préchauffer le four à 120 °C (250 °F).
2. Étendre les tranches de gingembre sur une plaque de cuisson et faire sécher au four environ une heure ou jusqu’à ce que les morceaux de gingembre soient complètement secs. Laisser refroidir.
3. Dans un mortier, broyer grossièrement les morceaux de cannelle avec les gousses de cardamome, les clous de girofle et le poivre. Transférer dans un bol.
4. Ajouter le gingembre séché, le thé et les flocons d’érable

THÉ CHAÏ CLASSIQUE À L’ÉRABLE

1. Mettre 8 g (4 c. à thé) du mélange pour thé chaï dans une boule à infusion ou dans une théière.
2. Verser 375 ml (1 1/2 tasse) d’eau ou d’eau d’érable bouillante.
3. Laisser infuser de 5 à 7 minutes avant de déguster.

THÉ CHAÏ LATTÉ À L’ÉRABLE

1. Mettre 8 g (4 c. à thé) du mélange pour thé chaï dans une boule à infusion ou dans une théière.
2. Verser 250 ml (1 tasse) d’eau ou d’eau d’érable bouillante et 125 ml (1/2 tasse) de lait chaud de votre choix.
3. Laisser infuser de 5 à 7 minutes avant de déguster.