Galettes à l’érable et aux noix


Biscuits / Galettes et biscuits / Viennoiseries

Recette — Galettes à l'érable et aux noix
12 portions
Métrique Impérial

Ingrédients

  • 1 1/2 tasse de farine de blé entier
  • 1/2 c. à thé de poudre à pâte
  • 1/2 c. à thé de sel
  • 1/2 tasse de beurre, à température ambiante
  • 3/4 tasse de sucre d’érable
  • 1 œuf
  • 1/4 tasse de sirop d’érable
  • Friandises au chocolat enrobées de sucre (de type Smarties)
  • 1 tasse de noix de Grenoble, hachées

Préparation

  1. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
  2. Tapisser une plaque à biscuits de papier parchemin.
  3. Dans un bol, mélanger la farine, la poudre à pâte et le sel. Réserver.
  4. Dans un autre bol, fouetter le beurre, le sucre d’érable, l’œuf et le sirop d’érable jusqu’à consistance crémeuse.
  5. Verser sur le mélange sec et mélanger jusqu’à l’obtention d’une belle pâte lisse.
  6. Prélever un peu de pâte, l’aplatir légèrement et déposer quelques friandises au milieu.
  7. Refermer de façon à emprisonner les friandises et rouler en boulette avec les mains.
  8. Enrober de noix hachées et placer sur la plaque à biscuits, en laissant un espace de 2,5 cm (1 po) entre chaque boulette.
  9. Enfourner 12 et laisser refroidir avant de déguster.

Les Producteurs et productrices acéricoles du Québec ne peuvent encourir aucune responsabilité quant à l’identification ou à la présence d’allergènes dans les recettes ou quant aux classifications végétarienne et végétalienne.

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À propos de l’érable

Il existe quatre classes de sirop d’érable que l’on distingue par la couleur et le goût.

En début de saison, le sirop est généralement clair et a un goût légèrement sucré. Plus la saison avance, plus le sirop devient foncé et caramélisé.

Une conserve de sirop d’érable non ouverte peut se conserver plusieurs années.

Une fois la conserve ouverte, il est recommandé d’entreposer le sirop au frais dans un contenant hermétique.

Le beurre d’érable pur à 100 % ne contient ni beurre ni produit laitier.

Comme tous les produits d’érable 100 % purs, le beurre d’érable est issu uniquement de la sève d’érable.

Des centaines de recettes

L’érable peut agrémenter n’importe quelle recette, de l’entrée jusqu’au dessert. Trouvez la recette parfaite pour toutes les occasions!