Beurre de poire à l’érable
Crêpes et gaufres / Recettes avec du sirop d'érable / Tartinades
Métrique
Impérial
Ingrédients
- 4 poires Bartlett ou Anjou bien mûres, non pelées, coupées en cubes
- 1 c. à soupe de jus de citron
- 2 c. à soupe de beurre non salé ou demi-sel
- 1/4 tasse de sirop d’érable, de préférence ambré pour son goût riche
Préparation
- Mettre tous les ingrédients dans une casserole. À feu moyen-doux, cuire environ 30 minutes, le couvercle fermé, ou jusqu’à ce que les poires commencent à compoter. Remuer régulièrement pendant la cuisson.
- À l’aide d’un mélangeur électrique, réduire la préparation en purée lisse. Passer le mélange au tamis au besoin, en pressant à l’aide d’une louche pour en récupérer le maximum.
RENDEMENT : Environ 300 ml (1 1/4 tasse)
CONSERVATION : 10 jours au réfrigérateur ou 3 mois au congélateur.
Servir à l’apéro avec des fromages, ou en garniture sur des gaufres, des pancakes ou du pain doré.
Les Producteurs et productrices acéricoles du Québec ne peuvent encourir aucune responsabilité quant à l’identification ou à la présence d’allergènes dans les recettes ou quant aux classifications végétarienne et végétalienne.
