Sucre à la crème à l’érable tout garni
Friandises / Recettes avec du sirop d'érable
Métrique
Impérial
Ingrédients
- 1 conserve de 540 ml (19 oz) de sirop d’érable (de préférence doré pour son goût délicat)
- 3 c. à soupe de beurre non salé
- 1 tasse de crème 35 %
- 1 c. à thé d’extrait de vanille
- 10 bretzels, en morceaux
- 3/4 tasse de chocolat noir en pépites, ou haché
- 1/2 tasse de canneberges séchées
- 1/2 tasse de pistaches écalées, hachées
Préparation
- Dans une grande casserole, porter à ébullition le sirop d’érable et le beurre. Laisser bouillir 5 minutes.
- Incorporer la crème et poursuivre la cuisson jusqu’à ce que la température du thermomètre à bonbon atteigne 118 °C (245 °F).
- Entre-temps, beurrer une plaque à cuisson ou un moule de 33 x 23 cm (13 x 9 po) et réserver.
- Retirer la préparation du feu et laisser reposer 5 minutes. Incorporer la vanille et à l’aide d’un fouet, battre 5 minutes jusqu’à consistance épaisse.
- Verser la préparation sur la plaque de cuisson ou dans le moule et laisser refroidir 2 minutes avant de parsemer la surface de bretzels, de chocolat, de canneberges et de pistaches.
- Précouper en carrés sans démouler et laisser refroidir 2 à 3 heures.
- Une fois le sucre à la crème refroidi, recouper les carrés en respectant la coupe précédente et démouler.
Pour une version encore plus festive, décorer de flocons d’érable.
N’hésitez pas à congeler cette recette, par contre, ne dépassez pas le 3 mois de congélation pour un résultat optimal.
Les Producteurs et productrices acéricoles du Québec ne peuvent encourir aucune responsabilité quant à l’identification ou à la présence d’allergènes dans les recettes ou quant aux classifications végétarienne et végétalienne.
Des centaines de recettes
L’érable peut agrémenter n’importe quelle recette, de l’entrée jusqu’au dessert. Trouvez la recette parfaite pour toutes les occasions!