Gaspacho orange à l’érable

Recettes avec du sirop d'érable / Soupes et potages

Recette — Gaspacho orange à l’érable
Temps de préparation :
Temps de refroidissement :
En vedette Sirop d’érable
4 portions
Métrique Impérial

Ingrédients

  • 1 carotte, coupée en dés
  • 1 poivron orange, coupé en dés
  • 1 branche de céleri, coupée en 2
  • 1 tasse de jus d’orange frais (ou du commerce)
  • 1/4 tasse de sirop d’érable (de préférence doré pour son goût délicat)
  • Sel et poivre du moulin, au goût

Préparation

  1. Combiner tous les ingrédients dans le bol d’un mélangeur et réduire en purée 1 minute.
  2. Réfrigérer environ 1 heure, puis déguster froid.

Temps de réfrigération : 1 heure

Les Producteurs et productrices acéricoles du Québec ne peuvent encourir aucune responsabilité quant à l’identification ou à la présence d’allergènes dans les recettes ou quant aux classifications végétarienne et végétalienne.

Recettes avec du sirop d'érable

Recettes de Soupes et potages

À propos de l’érable

Il existe quatre classes de sirop d’érable que l’on distingue par la couleur et le goût.

En début de saison, le sirop est généralement clair et a un goût légèrement sucré. Plus la saison avance, plus le sirop devient foncé et caramélisé.

Une conserve de sirop d’érable non ouverte peut se conserver plusieurs années.

Une fois la conserve ouverte, il est recommandé d’entreposer le sirop au frais dans un contenant hermétique.

Le beurre d’érable pur à 100 % ne contient ni beurre ni produit laitier.

Comme tous les produits d’érable 100 % purs, le beurre d’érable est issu uniquement de la sève d’érable.