Croustilles de fraise à l’érable


Desserts fruités / Galettes et biscuits

Recette — Croustilles de fraise à l’érable
4-5 portions
Métrique Impérial

Ingrédients

  • 500 ml de fraises, lavées et égouttées
  • 60 ml de sirop d’érable

Préparation

  1. Préchauffer le four à 100 °C (200 °F).
  2. Équeuter les fraises, puis les couper en deux ou en trois, selon la grosseur. Passer les fraises au mélangeur avec le sirop d’érable jusqu’à l’obtention d’une belle purée lisse comme un coulis.
  3. À l’aide d’une spatule, étaler le mélange en une mince couche sur une grande plaque à pâtisserie rectangulaire de 33 x 45 cm (13 x 18 po), recouverte de papier parchemin. Prendre soin de ne pas déborder du papier.
  4. Mettre la plaque au four et laisser cuire de 3 à 4 heures ou jusqu’à ce que le mélange soit séché. Après 3 heures de cuisson, vérifier toutes les 15 minutes si c’est prêt; le mélange ne doit plus coller au dos d’une cuillère.
  5. Retirer du four et laisser figer 2 heures sur le comptoir.
  6. Casser en croustilles de la taille désirée. Elles se conserveront environ 1 semaine dans un contenant hermétique.

La Fédération des producteurs acéricoles du Québec ne peut encourir aucune responsabilité quant à l’identification ou à la présence d’allergènes dans les recettes ou quant aux classifications végétarienne et végétalienne.

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À propos de l’érable

Il existe quatre classes de sirop d’érable que l’on distingue par la couleur et le goût.

En début de saison, le sirop est généralement clair et a un goût légèrement sucré. Plus la saison avance, plus le sirop devient foncé et caramélisé.

Une conserve de sirop d’érable non ouverte peut se conserver plusieurs années.

Une fois la conserve ouverte, il est recommandé d’entreposer le sirop au frais dans un contenant hermétique.

Le beurre d’érable pur à 100 % ne contient ni beurre ni produit laitier.

Comme tous les produits d’érable 100 % purs, le beurre d’érable est issu uniquement de la sève d’érable.

Des centaines de recettes

L’érable peut agrémenter n’importe quelle recette, de l’entrée jusqu’au dessert. Trouvez la recette parfaite pour toutes les occasions!