Croustade à l’érable et aux fruits du verger


Desserts fruités / Fruits / Pâtisseries / Viennoiseries

Recette — Croustade à l'érable et aux fruits du verger
4 portions
Métrique Impérial

Ingrédients

  • 2 tasses de fruits du verger, au choix (pommes, poires, pêches, prunes), pelés, épépinés ou dénoyautés et tranchés
  • 1 c. à soupe de farine tout usage
  • 1 c. à thé de cannelle moulue
  • 1/4 c. à thé de muscade
  • 1/2 tasse de sirop d’érable

Croûte

  • 2/3 tasse de farine tout usage
  • 2/3 tasse de flocons d’avoine
  • 1/2 tasse de sucre d’érable
  • 1/4 c. à thé de muscade
  • 1/4 c. à thé de cannelle moulue
  • 1/2 tasse de beurre non salé à température de la pièce

Préparation

  1. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
  2. Dans un plat beurré allant au four, mélanger les fruits, la farine et les épices.
  3. Verser le sirop d’érable sur les fruits. Réserver.
  4. Pour la croûte, mélanger dans un bol la farine, les flocons d’avoine, le sucre d’érable et les épices. Incorporer le beurre.
  5. Verser le mélange d’avoine sur les fruits et presser avec le dos d’une cuillère pour égaliser le tout.
  6. Cuire au centre du four de 40 à 50 minutes. Servir avec de la crème glacée.

On peut aussi faire de petites croustades individuelles.

Les Producteurs et productrices acéricoles du Québec ne peuvent encourir aucune responsabilité quant à l’identification ou à la présence d’allergènes dans les recettes ou quant aux classifications végétarienne et végétalienne.

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À propos de l’érable

Il existe quatre classes de sirop d’érable que l’on distingue par la couleur et le goût.

En début de saison, le sirop est généralement clair et a un goût légèrement sucré. Plus la saison avance, plus le sirop devient foncé et caramélisé.

Une conserve de sirop d’érable non ouverte peut se conserver plusieurs années.

Une fois la conserve ouverte, il est recommandé d’entreposer le sirop au frais dans un contenant hermétique.

Le beurre d’érable pur à 100 % ne contient ni beurre ni produit laitier.

Comme tous les produits d’érable 100 % purs, le beurre d’érable est issu uniquement de la sève d’érable.

Des centaines de recettes

L’érable peut agrémenter n’importe quelle recette, de l’entrée jusqu’au dessert. Trouvez la recette parfaite pour toutes les occasions!