Confiture de canneberges à l’érable et au gingembre


Recettes avec du sirop d'érable

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Temps de préparation :
Temps de cuisson :
Temps de refroidissement :
4 portions
Métrique Impérial

Ingrédients

  • 6 2/3 tasses de canneberges fraîches ou surgelées
  • 1 tasse de sirop d’érable (de préférence foncé pour son goût prononcé)
  • 1 tasse de jus d’orange
  • 1 tasse d’eau
  • 2 c. à soupe de gingembre frais, râpé

Préparation

  1. Effectuer les étapes de la « Méthode de préparation des bocaux et des couvercles » expliquée ici.
  2. Dans une casserole, mélanger tous les ingrédients et porter à ébullition. Réduire à feu moyen et cuire 10 minutes ou jusqu’à ce que la plupart des canneberges aient éclaté.
  3. À l’aide d’une cuillère en bois, écraser les canneberges jusqu’à l’obtention de la texture désirée.
  4. Répartir les canneberges dans les bocaux stérilisés et chauds jusqu’à 2 cm (7/8 po) du haut. Retirer les bulles d’air à l’aide d’un ustensile non métallique.
  5. Suivre les étapes 1 à 6 de la « Méthode pour la mise en conserve » expliquée ici.

RENDEMENT : 4 bocaux de 250 ml (1 tasse) ou 8 bocaux de 125 ml (1/2 tasse)

DURÉE DE CONSERVATION : Un mois au réfrigérateur une fois ouvert.

Les Producteurs et productrices acéricoles du Québec ne peuvent encourir aucune responsabilité quant à l’identification ou à la présence d’allergènes dans les recettes ou quant aux classifications végétarienne et végétalienne.

Recettes par Stéphanie Côté

Nutritionniste

Recettes de Recettes avec du sirop d'érable

À propos de l’érable

Il existe quatre classes de sirop d’érable que l’on distingue par la couleur et le goût.

En début de saison, le sirop est généralement clair et a un goût légèrement sucré. Plus la saison avance, plus le sirop devient foncé et caramélisé.

Une conserve de sirop d’érable non ouverte peut se conserver plusieurs années.

Une fois la conserve ouverte, il est recommandé d’entreposer le sirop au frais dans un contenant hermétique.

Le beurre d’érable pur à 100 % ne contient ni beurre ni produit laitier.

Comme tous les produits d’érable 100 % purs, le beurre d’érable est issu uniquement de la sève d’érable.

Des centaines de recettes

L’érable peut agrémenter n’importe quelle recette, de l’entrée jusqu’au dessert. Trouvez la recette parfaite pour toutes les occasions!