Brioche tartérablée

BRIOCHE

• 3 tasses + 2 c. à soupe de farine tout usage (bio de préférence)
• 2/3 tasse de sucre d’érable
• 1 c. à thé de sel
• 1 c. à thé de levure sèche
• 1/4 tasse de lait
• 4 gros œufs
• 1 jaune d’œuf pour la dorure
• 1 1/3 tasse de beurre pommade

TARTÉRABLÉE (TARTINE À L’ÉRABLE)

• 2 tranches de brioche à l’érable (ou du commerce)
• 1/2 tasse de yogourt grec nature
• 2 c. à soupe de sucre d’érable
• Fraises (facultatif), tranchées

BRIOCHE

1. Dans un bol, mélanger la farine avec le sucre et le sel.
2. Dans un autre bol, mélanger la levure avec le lait et les œufs.
3. Mettre les ingrédients secs dans le bol d’un batteur sur socle muni d’un crochet pétrisseur. Ajouter peu à peu les liquides. Faire tourner à vitesse lente jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.
4. Ajouter graduellement le beurre ramolli et mélanger jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse qui ne colle plus au bol.
5. Recouvrir le bol d’une pellicule de plastique et laisser gonfler 2 heures à température ambiante.
6. Bouler la brioche dans un moule à pain. Laisser gonfler encore 1 h 30 à température ambiante.
7. Dorer la brioche avec un jaune d’œuf et un peu d’eau et la saupoudrer de sucre d’érable.
8. Cuire au four à 160 °C (325 °F) environ 35 minutes, jusqu’à ce que la surface soit dorée.
9. Démouler et laisser refroidir sur une grille.

TARTÉRABLÉ (TARTINE À L’ÉRABLE)

1. Déposer les 2 tranches de brioche dans une assiette. Les tartiner de yogourt, puis les saupoudrer TRÈS généreusement de sucre d’érable. Garnir de tranches de fraises.