Salade César au poulet rôti et à l’érable

For the Caesar dressing

• 1/4 tasse de mayonnaise
• 1/4 tasse de babeurre
• 1/4 tasse de sirop d’érable pur (de préférence du sirop ambré pour son goût riche)
• 3 c. à soupe de parmesan fraîchement râpé
• 1 gousse d’ail, râpée
• 1/2 c. à thé de poivre de Cayenne moulu
• Un trait de jus de citron frais
• 2 c. à thé de moutarde de Dijon
• 1 c. à thé de sauce Worcestershire
• Sel et poivre noir, au goût

• 1 poulet rôti entier
• 2 laitues romaines
• 1 de croûtons
• 1/4 tasse de parmesan fraîchement râpé

1. Mettez tous les ingrédients de la vinaigrette dans un bol et fouettez jusqu’à ce qu’ils soient bien mélangés.
2. Avec vos mains, détachez le poulet rôti des os et effilochez-le.
3. Dans un grand bol, mettez le poulet effiloché, la laitue, les croûtons, la moitié du parmesan et la vinaigrette, puis mélangez pour bien enrober.
4. Garnissez avec le reste du parmesan et servez.