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Légumes glacés à l’érable
Légumes / Recettes avec du sirop d'érable
![Recette — Légumes glacés à l’érable](https://erableduquebec.ca/uploads/2018/09/recette-legumes-glaces-a-lerable-600x450.jpg)
Métrique
Impérial
Ingrédients
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- 3 c. à soupe de beurre
- 4 tasses de légumes cuits au choix : carottes, rutabaga, asperges, panais, chou-fleur, brocoli, etc.
- 1/4 tasse de sirop d’érable
- 1 à 2 c. à soupe de jus de citron
- Sel et poivre du moulin, au goût
Préparation
- Dans une grande poêle, chauffer l’huile et y faire fondre le beurre à feu moyen-vif.
- Faire revenir les légumes environ 4 à 5 minutes. Assaisonner généreusement.
- Ajouter le sirop d’érable et le jus de citron, porter à ébullition et laisser réduire pour glacer (enrober) les légumes.
- Rectifier l’assaisonnement et servir.
Les Producteurs et productrices acéricoles du Québec ne peuvent encourir aucune responsabilité quant à l’identification ou à la présence d’allergènes dans les recettes ou quant aux classifications végétarienne et végétalienne.