Sauté de poulet teriyaki à l’érable

Sauce

• 1/3 tasse de vin de riz (saké ou mirin) ou xérès
• 1/3 tasse de sauce soya
• 1/4 tasse de sirop d’érable (de préférence ambré pour son goût riche)
• 1 c. à soupe de fécule de maïs

Sauté

• 2 c. à soupe d’huile d’olive
• 1 1/2 lb de poitrines de poulet, coupées en lanières
• 1 gousse d’ail, hachée
• 1 c. à soupe de gingembre frais, haché
• 1 oignon, émincé
• 3 tasses de légumes au choix (poivrons, champignons, céleri, carottes, brocoli, chou-fleur, chou chinois, courgettes, pois mange-tout, etc), coupés en lanières (3 tasses)

1. Mélanger tous les ingrédients de la sauce.
2. Faire chauffer l’huile dans un wok ou une grande poêle et y faire dorer les morceaux de poulet.
3. Ajouter le reste des ingrédients et poursuivre la cuisson quelques minutes.
4. Verser la sauce et porter à ébullition pour la faire épaissir. Remuer pour bien enrober le poulet et les légumes.
5. Servir avec un riz vapeur ou du vermicelle.