Poulet Général Sirop

Poulet

• 2 lb de poitrine de poulet désossée, coupée en petits cubes
• 1/4 tasse de fécule de maïs
• 3 œufs battus
• 1/2 tasse de farine
• 2 c. à thé de poudre à pâte
• 1 c. à thé de sel
• 1/2 tasse d’huile végétale

Sauce

• 2 c. à thé d’huile de sésame
• 2 c. à thé de gingembre, râpé
• 3 oignons verts, coupés en biseau
• 1/2 tasse d’eau
• 1/2 tasse de sirop d’érable (de préférence ambré pour son goût riche)
• 2 c. à soupe de fécule de maïs
• 1/4 tasse de sauce soya
• 1/2 tasse de sauce chili

1. Enrober les cubes de poulet de fécule.
2. Dans un bol, mélanger les œufs, la farine, la poudre à pâte et le sel, puis ajouter le poulet et bien l’enrober du mélange.
3. Dans une poêle, chauffer l’huile à feu vif et y déposer le poulet.
4. Laisser frire environ 10 minutes en remuant souvent, ou jusqu’à ce que le poulet soit doré à l’extérieur et qu’il ne soit plus rosé à l’intérieur.
5. Retirer le poulet du feu et préparer la sauce.
6. Dans une casserole, mélanger l’huile de sésame, le gingembre et les oignons verts et laisser cuire 3 minutes à feu moyen-vif.
7. Ajouter l’eau et le sirop d’érable et laisser mijoter 1 minute de plus.
8. Pendant ce temps, dans un bol, dissoudre la fécule de maïs dans la sauce soya et la sauce chili, puis verser dans la casserole. Cuire encore 2 minutes ou jusqu’à ce que la sauce ait épaissi.
9. Ajouter le poulet dans la sauce et servir avec un riz de votre choix.